只要见到蔬菜你就会皱眉吗？其实不爱蔬菜并不是你的错，因为研究显示，让你天生讨厌吃蔬菜的关键在基因。
在演化上来说，基因让人们对苦味敏感有其用处，可以避免人们吃到有毒的东西。而有种人被称为是对苦味非常敏感的 “超级品尝者”，他们除了觉得蔬菜吃起来特别苦，可能也对啤酒、咖啡、黑巧克力敬而远之。
来自美国肯塔基大学医学院的Dr Jennifer Smith与他的研究团队发现，有苦味敏感基因的人少吃蔬菜的可能性是没有这种基因者的2.6倍。因为带有苦味敏感基因的人在吃蔬菜时感受到的苦味程度可以让人觉得 “我的世界毁掉了” 。
现在，研究人员希望深入研究香料能否有效挡下蔬菜的苦味，让人们更愿意吃蔬菜。毕竟蔬菜虽然苦，对人体却是有大大的好处，它们不仅充满纤维、卡路里低，更含有能降低人体发炎的营养素。
摘自：地球图辑队
图片：网络
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